I viticoltori italiani hanno iniziato a introdurre in modo sempre più diffuso le tecnologie digitali nella produzione del vino. Nei vigneti della Toscana, del Piemonte e del Veneto vengono installati sensori, droni e sistemi di intelligenza artificiale che analizzano la composizione del suolo, il livello di zuccheri negli acini e persino i cambiamenti climatici. Tutto questo consente di prevedere il gusto futuro del vino già prima della vendemmia.
I sensori posizionati direttamente sui filari registrano l’umidità e l’attività solare, mentre i droni sorvolano i vigneti individuando malattie e anomalie nelle prime fasi. Gli algoritmi confrontano i dati raccolti con gli archivi delle vendemmie precedenti e tracciano previsioni sulla qualità del vino per ogni varietà. A Montalcino, ad esempio, la tecnologia viene già utilizzata per monitorare il livello dei tannini nelle uve, garantendo l’equilibrio ideale di gusto nei futuri Brunello di Montalcino.
Secondo l’Associazione dei viticoltori italiani, l’adozione di sistemi intelligenti ha permesso di ridurre le perdite del raccolto fino al 18%, diminuire l’uso di prodotti chimici del 25% e migliorare la stabilità del profilo organolettico del vino, anche nelle zone colpite dai cambiamenti climatici. «Abbiamo sempre detto che un grande vino nasce in vigna. Oggi la scienza ci aiuta a preservare la tradizione senza sacrificare la qualità», afferma Alessandro Ferretti, produttore del Chianti.
L’Italia rimane leader mondiale nella produzione vinicola, esportando oltre 22 milioni di ettolitri all’anno. Le nuove tecnologie rafforzano la sua posizione nel confronto con Francia e Spagna. La domanda cresce soprattutto negli Stati Uniti, in Germania e in Giappone, dove i consumatori mostrano particolare interesse per i vini ecologici e innovativi. Dal 2025, il marchio Smart Wine Certified è diventato un sigillo di qualità per il segmento premium e viene già utilizzato nelle esportazioni.
Nonostante la digitalizzazione, i viticoltori sottolineano che la tecnologia non sostituirà mai la mano dell’uomo, ma fungerà soltanto da supporto. L’Italia continua a puntare sull’artigianalità, sulle cantine familiari e sui terroir unici, che rendono ogni bottiglia inimitabile.
